茄子炒豆角

1.把茄子切成条，放在锅中，不放油，用小火干烤。

2.翻面，将各面都烤变色，出锅备用。

3.豆角也放锅中干烤，盖上锅盖。

4.过几分钟翻面，两面变色，出锅备用。

5.锅中热油，爆香豆豉和香菇，还有蒜片。

6.下茄子豆角翻炒。

7.加老抽一点点，糖和盐，并少量多次的加水使之入味，用大火快速炒，熟软后出锅。