避风塘炒虾

小耿妈妈

避风塘炒虾

避风塘炒虾，经典的港式菜肴，好像大家都是面包糠中找虾，而我是那个我挑面包糠吃的人，蒜香浓郁，带有点点咸味，又脆又酥的面包糠居然让我爱不释手。当然虾的味道也是不错的，外壳脆，虾肉弹，味道鲜，香味浓，是个会经常出现在我家餐桌的一道菜！

主料

辅料

避风塘炒虾的做法步骤

1.准备的原料。
2.海虾剪去虾须，虾脚，开背去虾线，加入盐，料酒，姜片，胡椒粉拌匀腌制半小时。
3.蒜头，生姜剁碎，蒜沫过两遍清水，再用清水泡上待用。
4.腌好的虾下油锅炸熟，捞出沥干油分。
5.炒锅加少许的油，煸香蒜沫，姜沫。
6.再加入面包糠。
7.小火翻炒至面包糠变焦黄色。
8.加入炸好的虾，少许的盐。
9.中小火翻炒均匀。
10.趁热吃哦。

小窍门&温馨提示

1、蒜沫泡水再煎炒不容易发苦，否则很容易会苦。
2、面包糠很容易炒焦，火不要大，中小火慢炒。

分类：热菜家常菜中式宴请

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