八宝辣酱

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八宝辣酱

八宝辣酱是上海地区传统名菜，色泽艳丽光亮，鲜辣辛香。它是由炒酱改良而来的。“八宝辣酱”味道鲜辣而略甜，十分入味，很适宜下饭。饭桌多了这道菜，一定能多吃一碗饭! 这道菜的原材料真是让人一言难尽，需要的太多了，各种买各种洗各种切……幸好好滋味，不辜负我这一番忙活。

主料

辅料

八宝辣酱的做法步骤

1.准备食材。
2.将食材切丁备用。
3.炒锅烧热，倒入适量的多力浓香花生油，锅里爆香葱姜和辣酱。
4.把切成丁的原材料放到锅里。
5.进行煸炒，并倒入海鲜酱。
6.加入老抽和糖，水，小火烧开。
7.小火烧一会儿后，勾欠，然后倒入炸熟的花生米进行翻炒。
8.另用一个干净的锅倒入食用油。
9.放入上好浆的虾仁和青豆进行滑油。
10.捞出后，放少许水，倒入虾仁和青豆勾少许芡，放在炒好的辣酱上，好吃的八宝辣酱就做好了。

小窍门&温馨提示

在这道菜里，虾仁营养丰富，一定要注意温度控制以保证营养的保留

分类：自制酱料

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