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小根蒜酸菜玉米面包子

小根蒜酸菜玉米面包子

这野菜品种还真多,今天我要说的野菜就是众多品种之中我认为最好吃的一种——小根蒜。小根蒜的味道辛辣,有些像蒜又像葱,但又与它们不同,吃法也很多,下面要说的就是把它和酸菜搭配在一起,这里的酸菜可不是南方的酸菜,而是我们北方的酸菜。

主料
辅料

小根蒜酸菜玉米面包子的做法步骤

小窍门&温馨提示

1. 小根蒜是眼下春天特有的野菜,味道辛辣,所以放小根蒜就不需要再放葱蒜了,但它又不同于葱蒜,所以量可以多放一些,更有提鲜的作用。
2. 这里的酸菜是北方人所说的酸菜,与南方的酸菜不同。
3. 玉米面加白面和成面团,这里白面所起到的作用是增加面团的筋道,让其更有粘性,更容易包成包子,而不会散开,但量不易过多,否则味道受影响。
分类: 主食 家常菜 包子
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