蛋黄肉松艾草果

朱朱_oysy

蛋黄肉松艾草果

清明没有回家去，小主说要学会“外婆会做的所有吃的”，而且她指定要吃“蛋黄肉松清团”😇犹豫了几天，网购了“新鲜的艾草”……顺利通过“验收”。

主料

糯米粉350g
大米粉200g
艾草270g

辅料

蛋黄肉松艾草果的做法步骤

1.网购的“艾草”摘取嫩叶。
2.洗净。
3.放入清水里煮，放入1g“食用小苏打”，为保证艾草的“鲜绿色”。
4.煮沸。
5.冲冷水。
6.多次揉洗，挤干水份。
7.称量是271g。
8.切碎。
9.用量杯取清水。
10.艾草和300Ml清水，一起放入“料理机”用“米糊”功能煮。
11.称取300G糯米粉和200g大米粉（另外50g糯米粉，我是后来看情况加入的）。
12.把混合的“先”米粉放入“面包机”。
13.倒入煮沸的艾草糊，用不粘铲搅拌一下，开启面包机揉面程序（20分钟）。
14.揉好后，把14g黄油分小加入（黄油一小盒7g的）。
15.再用不粘铲搅拌一下，表面有油了，就一点不粘。
16.移到案板上。
17.分成自己想要的个数。
18.在揉面时已经准备好了熟的咸蛋黄、肉松以及雪菜肉馅。
19.取一份，一勺肉松。
20.中间放入一个蛋黄。
21.或一勺雪菜笋肉末馅。
22.可以用月饼模具（模具要提前抹一点油）。
23.随自己的心情做好各种形状吧。
24.放了白芝麻的是“雪菜”。
25.放入盒中，以后吃的就冷冻，第二天当早餐的就冷藏。
26.早上蒸熟。
27.当作今日的早餐了。
28.今日早餐全家福。

小窍门&温馨提示

糯米一定要用“开水”揉，艾草要煮透，所以用面包机或厨师机揉比较合适；揉面时看一下，如果感觉太湿了赶紧趁热加点糯米粉（我比称量的500g多加了50g）感觉粘手了可以在手上抹点油，或把手里粘着的面清洗掉，再继续裹。

分类：小吃家常菜春季食谱

查看全部(共28步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页