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雪豆蹄花汤

 粉竽粘糖 2011-06-23 14:45

此汤具有温中下气,利肠胃,益肾补元,滋润肌肤之功效。 
芸豆绵软清香,猪手肉烂而不散,浓汤香而不腻,特别好吃。

食材明细
主料
辅料
雪豆蹄花汤的做法步骤
小窍门&温馨提示

【食材的营养与功效】

雪豆:又叫白腰豆,生长在几千米海拔的雪域高原,具有粒大、色白、味美、汤鲜、口感细腻清香、营养丰富等优点。用雪白来炖肉、炖鸡、炖猪蹄极佳。雪豆体型较大不容易熟,所以需要提前用水泡软。

猪蹄:含有丰富的胶原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,有美容丰胸的作用。猪蹄营养丰富,味道可口,它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。煲猪蹄汤的时候用大火烧开后继续用大火烧20分钟可以使汤色  发白。



【猪蹄去腥的方法】

1、猪蹄用冷水下锅焯水,更容易去除血水和腥气。

2、焯水时放入姜片和倒入一汤匙料酒也可以去除猪蹄的腥气。

3、给猪蹄焯水时注意不要盖锅盖,这样可以散发猪蹄的腥气。



【如何更容易去除猪蹄的毫毛】

猪蹄焯水后,比焯水前更好拔毫毛,也能拔的更彻底。因为焯水前有些毫毛在皮里面,焯水后毫毛才能透出表肤外面。

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