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棉花糖麦片脆

棉花糖麦片脆

有一阵子特别着迷酸奶泡麦片,导致不同牌子的麦片买了好多,几个月了,连一袋也没吃完,所以做了这个麦片脆来消耗消耗。用了学厨正方形的活底蛋糕模具,在裹了糖浆自然放凉后,麦片脆会凝固,这个时候有糖浆会流到底部,导致底部很粘,如果用了固底模具,是无法完整的将麦片脆取出的,这个时候活底模具就起到了大作用,可以让麦片脆脱模完整!
最后,顶部加了棉花糖,经过烤箱高温烘烤,棉花糖内部融化表面却完整,在吃麦片脆的时候,会连上面的棉花糖一起咬到,这样便产生了拉丝的效果,增加了口感和乐趣。

主料
辅料

棉花糖麦片脆的做法步骤

小窍门&温馨提示

1.麦片脆要彻底凉后再脱模,这样才容易完整脱模,放凉后就会变脆,脱模时不会太软。
2.把麦片压实,要注意到边角有没有没粘上糖浆的,把没粘上的地方要修补一下,如果此时糖浆已经没了,要再少弄一些。
3.用了关东刀,非常好切,麦片脆不会变形,都很完整。而且长度正好可以一刀切下去,这样不容易切歪。
4.模具为学厨8寸不粘活底正方形模。
分类: 烘焙 下午茶 零食
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