【冬季养生菜】—草原小肥羊

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【冬季养生菜】—草原小肥羊

此菜香辣味浓，回味长久。
冬季食羊肉有温补之效，再配上青菜，口味又清爽许多，营养也更均衡；再加上香辣味，使此菜更具独到之处。冬季适量吃辣椒能够驱寒，所以在寒冷的冬季吃点羊肉配辣椒，对身体绝对是很有利滴。
一般人群均可食用。
注意事项：
儿童和老人食用应减少辣椒的用量。

主料

辅料

配料

草原小肥羊的做法步骤

1.苦苣（或者香菜）洗净，摆入盘中备用；杭椒、泰椒、香葱切小圈。
2.将羊肉洗净，切成薄片。
3.加蛋清和干淀粉上浆。
4.烧一锅开水，将上浆的羊肉片倒入开水中飞水。
5.至羊肉片熟透，捞出。
6.放在铺有苦苣的盘子中。
7.净锅上火，倒少许植物油，下姜蒜末炒香。
8.再放入豆瓣酱、麻辣酱、酱油、孜然粉、香油炒香。
9.倒入少许清水。
10.再加糖、鸡精调味，用水淀粉勾芡。
11.将做好的芡汁浇在羊肉上。
12.撒上葱花。
13.净锅上火，倒入3勺植物油，烧至六成热，下泰椒圈、杭椒圈炒香。
14.将炒好的泰椒圈和杭椒圈，浇在羊肉上即可。

小窍门&温馨提示

贴心提示：
羊肉片要顶刀切，并用蛋清和干淀粉上浆后再使用，否则口感易老。

分类：热菜家常菜老人朋友聚餐冬季食谱午餐

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