提花可可奶油卷

凤梨娜娜

提花可可奶油卷

一个炭黑色的可可奶油卷，提花是个意外

主料

鸡蛋4个
低粉60克
炭黑可可粉15克
白砂糖60克
玉米油40克
玉米油（可可粉用）10克
牛奶50克
柠檬汁适量

辅料

提花可可奶油卷的做法步骤

1.将牛奶与玉米油放入到容器中，充分搅拌乳化。
2.筛入低粉，搅拌均匀。
3.加入蛋黄，搅拌均匀。
4.将蛋白分3次加入白砂糖打至大弯钩。
5.取三分之一加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。
6.再将蛋黄糊全部倒入到蛋白中，翻拌均匀。
7.将可可粉用的玉米油加热，然后与可可粉搅拌均匀。
8.烤盘中放置好油纸，以及你想要的图案，取一部分原味蛋糊将图案画出来，放入到烤箱中烘烤1分钟，取出稍微降温。
9.将搅拌好的可可溶液倒入到蛋糊中，翻拌均匀后倒入模具中，抹平表面。
10.烤箱160度烘烤18到20分钟，具体温度要根据自己烤箱脾气酌情调节。
11.出炉后脱模撕掉油纸，涂抹奶油。卷起来放入冷藏定型。

小窍门&温馨提示

1、如果不想提花的话，省略掉画图案与1分钟的烘烤，直接加入可可溶液搅拌即可
2、喜欢颜色深的可以再家5克可可粉，油量不变

分类：烘焙

查看全部(共11步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页