红枣老面花卷

伊悠悠

红枣老面花卷

甜的花卷，甜的老面。
老面肥:做酵母馒头，取50克面团，用保鲜袋装好，放冰箱冷藏2天以上。

主料

面粉500g
老面肥50g
豆奶粉25g

辅料

红枣老面花卷的做法步骤

1.老面肥50克撕小块，放豆奶粉25克(可以不放)，温水250克，搅拌匀。
2.放面粉500克。
3.揉光滑面团(揉一百下以上)，盖好盖子，发酵一晚上。
4.放小苏打0.5克，手上抹水，抹匀小苏打，揉匀面团排汽。
5.枣子去核，切小丁。(能切碎更好)
6.取一半面团，案板上放适量干面粉，擀成长方形，抹油。
7.洒红枣丁。
8.慢慢卷起来。
9.修整一下，揉均匀。
10.均匀切块。
11.用筷子按一下，拉长，两头收尾重叠，作为底部。
12.做好的面卷放进蒸笼。
13.静置两倍大小。
14.大火蒸15分钟，焖5分钟即可。

分类：主食面食馒头花卷午餐晚餐

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