菜谱

家常酱香茄子,需要些厨艺和经验的菜

 🌻小美的美食

茄子是一种必须要多油才会美味的菜,油少的茄子看上去没熟,所以自己在家做烧烤的时候很容易做得不好吃,而且烤很久都不熟…如果尝试着煎开刷些油再烤,让茄子吸收油水,会更容易成熟呢。平时炒菜也同理,少油的茄子口感不那么软滑。
本菜谱的茄子确实味道很好,烹饪起来的步骤多,稍显复杂。为了满足口福再繁杂的菜也能做出来,不过每个人的口味爱好不同,个人觉得很下饭很美味的一道菜,邀同事一同享用,她却不吃这个菜……

主料
辅料
家常酱香茄子的做法步骤
小窍门&温馨提示

1、 由于油炸过的茄子,所以不易在水中煮太久,不然表面的淀粉会散开。
2、 豆瓣酱是咸的,炸茄子的时候又加了盐,所以此后无需加盐。
3、 炸茄子一定要用大火,热油。不然茄子吸太多的油,表面还没酥,多油对身体不好呢。

🌻小美的美食 创建于 2019-05-05 16:15:04

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