杂蔬炸酱面

1.蔬菜切碎，黄瓜擦丝。

2.葱头切碎，我们本地叫葱头，比紫圆葱小很多，没有就用葱。

3.起锅烧油，油量多一些，炒熟猪肉馅。

4.烹一匙料酒。

5.放入葱头碎。

6.放入茄子和胡萝卜，接着放一小勺五香粉。

7.茄子炒软后放入一匙蚝油，四匙甜面酱。

8.放入半小碗水，调小火熬煮。

9.煮到冒的泡泡变成小泡泡，放青辣椒，青辣椒炒均匀关火，撒适量味精。

10.起锅烧水煮熟面条，面条捞出过纯净水备用。

11.成品。