肉末芥菜卤

大海微澜

肉末芥菜卤

今天的打卤面格外简单，肉末芥菜卤，南方的芥菜和北方的芥菜不太一样，芥末味不是很浓，脆嫩的口感，打卤是不错的选择。

主料

芥菜疙瘩半个
猪肉半斤

辅料

肉末芥菜卤的做法步骤

1.猪肉反复清洗干净，切成碎末或者剁成猪肉馅
2.芥菜疙瘩去皮洗净，切成丝，然后再切碎，一个芥菜疙瘩，我之前先焖了一份芥菜丝，一半剁碎用来打卤
3.葱去皮洗净切碎
4.炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入肉末翻炒，少许喷点醋，让肉质更细嫩，然后加入芥菜末翻炒，加入适量的水大火烧开，小火炖5分钟左右
5.加入盐、生抽、蘑菇粉调味，少许淀粉兑水搅拌均匀勾薄芡汁
6.出锅装盘。

分类：家常菜自制酱料

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