菜谱

虾仁蒸蛋

 辽南蟹

吃早餐是一件大事儿,对任何人来说都非常重要,做什么样的早餐也很关健,要快手要营养还要家人喜欢吃。哈哈,要求还很高呢。我家早餐绝大多数都在家里吃,也变着花样做不同类型的早餐,因为妞儿爸习惯吃非常传统的中式早餐,妞儿又有些新派,总是馍菜汤人家会不愿意,需要做那些能照顾到大家的早餐。
鸡蛋是早餐必吃食物之一,经常变着样子做。鸡蛋可以千变万化,天天吃也不会烦。今天煎明天炒后天炖,天天都新鲜。蒸蛋是一个适合全家老小吃的食物,还可以包容食材,添加肉类或者蔬菜能做很多花样。很有意思,有时候会听朋友说啥也不会做除了蒸蛋羹,有时候又会听另一波朋友说自己真笨,连个蛋羹也不会做,哈哈哈,这真是一个又难又容易的吃法。
蒸水蛋有几个要点,一是蛋水比例,一份蛋加两份水比较合适,在这个比例的基础上可以上下调整,最低一份蛋加一份水,最高一份蛋加两份半水。一是往蛋液中加热水还是凉水?按我外婆我妈和我这么多年的经验,还是加热水比较好,我们常常是把水烧开,然后再细细的加入蛋液中,边加水边搅拌,蒸出来的蛋梗光滑细腻,非常好吃。除了用热水,还可以用米汤油或者高汤或者牛奶,都非常好。一是蛋液中要不要加盐,建立不加或者少加,因

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虾仁蒸蛋的做法步骤

辽南蟹 创建于 2019-05-17 21:31:33

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