酸辣凉拌面 独家

1.超市买的新鲜碱面，绿豆芽，大蒜，黄瓜。

2.自己炒的脱皮花生米。

3.黄瓜切丝。

4.锅中烧水，水开下入碱面烫一分钟快速捞出。

5.盛入碗中加少许香油搅拌均匀，抖散散热，自然凉凉，也可过凉水，我个人不喜欢过凉水哈。

6.捞出面条后，下入绿豆芽汆烫一下。

7.两分钟后捞出过凉水。

8.碗中加入一勺盐，一勺白糖，一勺蚝油，一勺南德料，两勺白米醋，三勺生抽，一勺芝麻酱，三勺凉白开水，搅拌均匀备用。

9.大蒜捣成泥调成蒜汁。

10.面中加入配菜。

11.倒入调好的料汁，淋入适量蒜汁搅拌均匀。

12.加入自制的辣椒油搅拌均匀即可。

13.装盘洒少许白芝麻。