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凉拌卤鸡胗

凉拌卤鸡胗

即使不断有人专家说,动物内脏不宜多吃,其中的胆固醇含量高如何如何的,但还是难以抵挡它们对我的诱惑。隔三差五,我就得炖上这么一锅,或者直接吃,或者切块切片和一些蔬菜瓜果拌着吃。
瞧,今天我又卤了一锅鸡胗子,本来还想把鸡心鸡肝一块儿弄,老妈说,这岁数了你还是注意点儿吧,细水长流老有的吃,一下子吃伤了就再没机会吃了。好吧,俗话说,不听老人言,吃亏在眼前。想想老妈说得对,我还是少食多餐为妙。

主料
辅料
拌料

凉拌卤鸡胗的做法步骤

小窍门&温馨提示

1. 买回来的鸡胗非常是收拾干净的,但还要自己要检查清洗两遍,特别是内部的黄色内金,味道是苦的,一定要完全去干净;外面白色的网状油也不利于健康,也要撕干净;
2. 鸡胗子易熟但不易入味,所以调料量多一些,煮熟后泡汤里,或者将汤汁收得浓一些。
分类: 凉菜 家常菜 午餐 晚餐
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