红烧鲳鱼

1.准备食材。

2.鲳鱼处理干净，在两面切一字花刀。入六成热的油锅煎制。

3.两面煎成金黄色将鱼盛出，倒掉煎鱼的油，以免有腥味。

4.净锅入油，放八角和葱姜煸香，烹入料酒和生抽放盐和糖，倒入少量的热水，烧开。

5.放入煎过的鱼，小火烧制几分钟。

6.鱼成熟后盛出装盘，原锅留汁勾薄芡浇在鱼身上。