菜谱

牛肉锅贴

 黄豆豆的一家

北方人都爱吃面食,我们是生活在北方的南方人同样爱吃面食,所以包子、馒头、花卷、馅饼、饺子、锅贴、面条等面食经常做,每一种孩子都喜欢吃,特别是锅贴,个人觉得锅贴和煎饺除外型上有点区别,吃起来并没有区别,孩子却不这么认为,他觉得锅贴更香、更好吃,隔段时间就要我给他做,并且指定要吃牛肉馅的,为了让他解馋就按要求准备。

馅料
面皮
牛肉锅贴的做法步骤
小窍门&温馨提示

1、做锅贴的面团需要揉硬一些,揉好后松弛一会再擀皮,这样做出来的皮吃起来比较有劲道;
2、花椒提前用热水泡15分钟左右后捞出花椒粒再用,所以这个工作要最先准备;
3、拌馅加花椒水和米酒汁可以帮助去腥,家中没有米酒汁的可以用料酒;
4、调馅时加水和鸡蛋可以让馅料吃起来更加鲜嫩多汁,水少了吃起来会发柴。拌好后直接包容易流汤汁,建议先放冰箱冷藏过后再包;
5、煎锅贴时,锅贴入锅后不要立即加水,需要先将面皮煎至半透明状态再加水,水的量不宜过多;过多就会将水全部浸入到馅料中。

黄豆豆的一家 创建于 2019-05-24 17:43:49

查看全部(共26步)
牛肉锅贴的更多做法
全部菜谱分类
您可能还喜欢
美食天下首页