小兔子饼夹 独家

1.面粉250g，酵母2g，温水115g，和成面团。

2.面团盖保鲜膜，放在温暖处醒发。

3.发至体积变大，内部气孔充盈。

4.揉搓排气，面团搓光滑长条状，切成每个重38g的小剂子，将小剂子揉光揉圆。

5.擀成椭圆形，稍微刷一点点油，对折。

6.用碗或者小勺子压个圈。盖上潮湿的布子，防止表皮干裂。

7.取一小块白色的面团加入适量红曲粉揉成淡粉色。揉完以后案板要清洁干净，防止串色。

8.红、白两色面团擀成0.4厘米薄厚，用小勺子刻压出小兔子的耳朵形状。

9.红色面片稍微小一点，白色面片用手指稍微按大一点。将红、白色面片错开一点重叠，中间用勺子把竖压一下。这样小兔子的耳朵就做好了。

10.耳朵背面抹上水，粘在面片顶上，注意间隔距离。

11.剩下的红色面片，用大点的吸管压出小圆形，沾水贴在兔子脸上，当红脸蛋。

12.面胚醒发后上锅蒸12分钟，闷三分钟。出锅晾凉后，取一块黑巧克力隔水融化，用牙签点出小兔子的眼睛、嘴巴。

13.一只可爱的小兔子。

14.小兔子不仅可爱，还可以夹菜夹肉。