炸鲜蘑

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炸鲜蘑

主料

鲜蘑适量

辅料

炸鲜蘑的做法步骤

1.鲜蘑洗净，撕成条，沥干水分备用。
2.将所有辅料加在一起。（鸡蛋、面粉、胡椒粉、盐、料酒）
3.搅拌均匀。
4.鲜蘑倒入。
5.抓拌，使得鲜蘑均匀挂糊。
6.起锅烧油　多些油。
7.油温５成热，倒入鲜蘑，划散，炸第一遍。
8.三分钟后捞出备用。
9.油温升高到7～8成热，倒入鲜蘑复炸。
10.一分钟左右，至鲜蘑表面焦黄，关火。
11.沥油装盘即可。
12.撒些烧烤料或辣椒面、孜然。不喜欢的可忽略。

小窍门&温馨提示

1、一定要炸两遍，第一遍是将鲜蘑炸熟，第二遍是将鲜蘑表面炸脆。
2、把鲜蘑换成其他蔬菜亦可，即成炸蔬菜。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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