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【萝卜丝酥饼】

【萝卜丝酥饼】

玩烘焙一年半,算起来是我第四次做中式酥皮点心了,与以往不同的是,以前用的是猪油做酥皮,这次用的是色拉油。

   中式酥皮点心,还是猪油的起酥效果最好。灰做之前纠结了半天,因为没用色拉油做过酥皮点心,不知道效果怎么样,所以为了保险起见,下班后特地买了猪板油炼了猪油,结果面团和好了才发现我忘了很关键的一点。就是天气冷,猪油很容易凝结,所以导致了油酥面团和好后很硬,和水油皮包起来擀开后不能很好的融合,结果酥皮做的很失败,于是又重新用色拉油来做,总算成功啦。

   所以,用猪油做酥皮点心一定要挑暖和点的天气哈,像我们这种中部地区又没暖气又不至于开空调,还是用色拉油做吧,口感会比猪油稍微差点,但是还是很好吃的,大家可以放心尝试。

   这个萝卜丝馅,可以说就是凉拌萝卜丝,只是加了最简单的几种调味料,但是还是很好吃,馅料拌好后我还忍不住吃了几口哦。

主料
辅料
配料

萝卜丝酥饼的做法步骤

小窍门&温馨提示

◎萝卜丝馅里也可以加点肉末拌匀。



◎建议大家可以把我配方里的量增加一倍,刚好一烤盘放满。



◎水油面皮和匀时,开始会比较干比较松散,坚持揉就能完全揉匀,不要随意添加液体。
分类: 糕点 烘焙 小吃 儿童 下午茶 冬季食谱
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