菜谱

香菇酿肉

 辽南蟹

上周朋友聚会在一家老馆子里吃饭,记忆中这家馆子快有二十年了,菜品也在不断推陈出新,可是对我们这些自己在家里天天摆弄吃的人来说,那些新菜真的不是什么新菜,甚至还没有我们自己在家做的好呢。最近老公也总是说外面的菜不好吃不好吃,估计是被我养坏了吧。
点了一个蒜蓉焗香菇,蒜香味儿不突出,香菇也水水的不入味儿,让人吃的很不爽,小妞儿悄悄的跟我说没有妈妈做的好吃。于是回家做这个菜。餐馆里是一道素菜,香菇素食,只要油脂运用得当,一样非常美味,但我还是加了肉末,对孩子来说,营养更全面一些。
香菇酿肉是一道经典菜,可以蒸熟也可以煎熟,口味儿会有一些不同,用蒸的方法做,蒸熟后需要浇汁,通常是把蒸出来的汤汁倒在小锅中,调味煮开后淋芡汁再浇回菜上。用煎烧的方法做,对锅具和火候的要求比较高,要厚底煎锅配小火才能达到完美效果。我今天是用煎的方法做的,倒也方便,全程一口锅就搞定,上桌都不用换盘子。哈哈。

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香菇酿肉的做法步骤

辽南蟹 创建于 2019-06-12 19:39:31

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