西红柿鸡蛋挂面

lin悠然

西红柿鸡蛋挂面

在我的老家，很多面馆的菜单上都会有这样一种面：西红柿鸡蛋挂面。
你没看错，就是这碗酸辣香的西红柿鸡蛋面。
放辣椒、放香菜，
但是真的很好吃。
不信你尝尝！

主料

西红柿180克
菠菜60克
鸡蛋1个
空心挂面150克

辅料

西红柿鸡蛋挂面的做法步骤

1.食材准备。
2.西红柿用开水烫后去皮，香菜、大葱切碎、菠菜切小一点，鸡蛋加盐打散。
3.我用的挂面是空心发酵型的，这样的挂面能够更好的吸收汤汁入味。
4.鸡蛋炒熟后盛出。
5.炒锅烧油，下大葱和香菜根，炒香后放入辣椒面炒匀。
6.放入西红柿翻炒，调点醋大火快炒，调适量生抽。
7.炒至西红柿出汁后加适量开水，放炒好的鸡蛋煮开，调盐，最后放入香菜搅拌匀即可。
8.汤锅烧水煮面条，面条煮熟捞出后烫熟菠菜。
9.将做好的汤浇入面条中，一碗麻辣香的西红柿鸡蛋挂面就可以开吃啦！

小窍门&温馨提示

特别适合喜欢吃辣椒的人。

分类：面条家常菜早餐午餐晚餐

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