酸菜卤肉

零下一度0511

酸菜卤肉

主料

辅料

酸菜卤肉的做法步骤

1.五花肉冲洗干净后切成小块
2.放入锅中焯一下水
3.焯过水的五花肉冲去浮沫，盛出备用
4.姜切片、酸菜洗净后切成段
5.将五花肉放入砂锅中，再加八角、桂皮、香叶、姜块、豆瓣酱一勺
6.往锅内一次性加适量清水，生抽、老抽，盐、调成卤水
7.将锅内食材煮沸后上盖转小火卤40分钟
8.锅内加底油炒香姜片
9.再加入酸菜大火翻炒几下
10.加入卤肉和适量卤水汁，上盖小火焖五分钟，最后调入鸡粉
11.成品图

小窍门&温馨提示

1、五花肉最好先焯一下水后冲去浮沫，入锅卤制的时间约为40-50分钟
2、制作的过程用到生抽、老抽、豆瓣酱均有咸味，所以盐的量要少放或是不放

分类：热菜家常菜

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