椰蓉麻花辫面包

小耳Maggie

椰蓉麻花辫面包

没错，又是椰蓉哦
因为非常非常钟爱它
所以每次做面包总想有它
哪怕只是换个形状
我也不厌倦

面包

椰蓉馅

刷面

全蛋液少许

椰蓉麻花辫面包的做法步骤

1.面包桶内放入全部材料（黄油除外）。
2.面包机选择“和面”程序，调整时间为15分钟。
3.程序结束后放入软化后的黄油，继续“和面”程序，时间为10分钟。
4.程序结束后检查面团状态，能拉出有弹性的厚膜即可。
5.取出面团，整圆后放置于保鲜盒内，轻轻压平，放入发酵箱内进行第一次发酵，30度，湿度75%，时间60分钟。
6.此时可制作椰蓉馅，黄油提前软化，所有材料放入容器内，混合均匀即成椰蓉馅，放置于冷藏室待用。
7.发酵后的状态是原来的2倍大左右。
8.取出面团收圆。
9.擀成长方形。
10.翻面后稍整理，把椰蓉馅铺满面片右边的2/3面积。
11.左边的1/3面片往中间折。
12.右边的1/3面片往中间折。
13.把面片横向放置，擀长擀宽。
14.纵向切开8等份。
15.取出一份，再切成2等份，一端不切断。
16.交叉扭合，另一断捏合，形成麻花状，放置在纸膜中。
17.将面包胚全部放入烤盘中，放入发酵箱内进行第二次发酵，35度，湿度85%，30分钟。
18.二发后的状态是原来的2倍大左右，取出面包胚在表面涂全蛋液。
19.放入预热好的烤箱中层，上下火170度，20分钟（中途可选择盖锡纸避免上色重）。
20.烤制完成后马上取出，把面包放在冷却架上冷却。
21.成品图。

小窍门&温馨提示

1.面包机揉面时间要根据面包机性能和面团状态决定，不能盲目跟从。
2.发酵时间要根据面团发酵状态作调整。
3.烤制时间温度仅供参考，要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整。

分类：烘焙早餐下午茶

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