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腊肉海米芋头糕

腊肉海米芋头糕

芋头糕选用大块头的芋头,将芋头擦丝,掺几把大米粉或者淀粉,再加入诸如盐、辣椒粉或者胡椒粉等调料,搅拌成糊状上锅蒸,做熟的成品可直接食用当主食当菜,亦可二次加工炒炖煎炸看个人的发挥。老公江西老家的做法是加入乡下原生态的红薯粉、香菇丁、萝卜丝等多种材料混合而成,蒸一大屉或者如鹅蛋般大小的芋头球,和香芹、辣椒随便一炒或者与鸡鸭猪牛肉同炖一大锅,都是极香的美味。今儿个我先把简单的芋头糕做法分享一下,更多的吃法等着我留下篇吧!

主料
辅料

腊肉海米芋头糕的做法步骤

小窍门&温馨提示

做芋头糕用这种大芋头比较好,淀粉含量高,口感干,因为芋头本身淀粉含量就高,所以粘米粉和淀粉只起到粘合的作用;加上腊肉和海米,营养和味道会更好,如果没有放一些白胡椒粉或者五香粉也没问题,按自己的喜欢来。
分类: 主食 家常菜 早餐
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