【巧克力乳酪蛋糕】

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【巧克力乳酪蛋糕】

款巧克力乳酪蛋糕的方子摘自“菜菜的食摄空间”，看到就好想做来试试，原方子是6寸模具的，我的模具要大一些，就胡乱按自己的想法增加了一些原料的用量。这蛋糕是打算当天晚上跟朋友吃饭的时候带去的，跟朋友聚会吃饭我一般都会做一个蛋糕。最常做的就是大家都爱又简单的巧克力戚风。这次做的试验品本来心里很忐忑，表面做的也没有很平，脱模也不干净....不过味道受到了一致好评。
这个蛋糕有三层，消化饼干底，奶酪蛋糕层，和巧克力层，算是我做过的蛋糕里比较复杂的了不过成品还是很令人满意的，巧克力层馥郁醇厚，奶酪层质地丝滑，交融起来的口感相当惊喜，只有试过才知道哦.

主料

巧克力乳酪蛋糕的做法步骤

1.准备消化饼干和黄油。
2.消化饼干放保鲜膜里，用擀面杖擀碎，一些小颗粒再用头部剁碎。
3.饼干碎铺在包了锡纸的模具里，倒入融化的黄油。
4.用小勺子压平实，饼干底就做好了，放冰箱冷藏2小时。
5.准备奶酪层材料。
6.奶油奶酪室温放软后，加糖隔水融化，搅拌顺滑。
7.分次加入鸡蛋，搅拌均匀。
8.倒入淡奶油。
9.搅拌好的奶酪糊倒入模具中。
10.180度水浴法，烤1小时左右即可，烤好的蛋糕放凉到室温。
11.巧克力加黄油隔水融化。
12.加入淡奶油，搅拌均匀，巧克力层就做好了。
13.把巧克力糊倒在烤好的蛋糕上。
14.静置一会，使表面平滑，放冰箱冷藏4小时以上即可脱模。

分类：烘焙

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