红烧黄瓜

蕾宝的烟味生活

红烧黄瓜

夏天到了，大部分瓜果都熟了。记得小时候最喜欢去菜园子摘黄瓜，蹭蹭上面的毛刺，就往嘴里送，嘎嘣脆超好吃的！现在出门在外，似乎已不是生吃黄瓜的味道，更喜欢红烧了！

主料

黄瓜1根

辅料

红烧黄瓜的做法步骤

1.黄瓜削皮洗净，切3mm的薄片；
2.倒入盆中，用适量盐渍出水，大约10分钟左右后倒掉水备用；
3.大蒜、辣椒切碎备用；
4.起锅倒入适量油，油热倒入黄瓜；
5.煎至黄瓜变软后倒入大蒜、辣椒翻拌均匀；
6.炒出辣味后，倒入半碗清水，大火烧开；
7.收汁差不多后，倒入半勺味精、半勺生抽翻炒均匀即可出锅。

小窍门&温馨提示

1、盐渍黄瓜盐无需太多，如果放入太多可以出水后过清水，如果太少则后续需加入少许盐调味；
2、喜欢成品脆爽可以不盐渍出水，直接红烧；
3、不喜欢吃辣也可以不放辣椒。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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