蒸出来的美味……八寸戚风蛋糕

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蒸出来的美味……八寸戚风蛋糕

蛋糕是人们喜欢的甜食之一，款式层出不穷、做法各异。今天此款创意蒸蛋糕的视觉是显而易见的，口感细腻、暄软膨松、脱膜完整漂亮、口味清爽不腻，以往我们习惯了烤蛋糕，不妨试试夏季蒸出来的美味，既满口福、又饱眼福、何不尝试一下。

主料

辅料

八寸戚风蛋糕的做法步骤

1.将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离在无水无油干净盆中，加入白糖搅拌均匀。
2.加入酸奶，及1g的盐搅拌均匀。
3.加入菜籽油(正好家里有，没有的话色拉油也可以)
4.将面粉与淀粉混合均匀，再过筛至蛋黄糊中翻拌均匀。
5.蛋黄糊准备好了。
6.分离出的蛋白在无元无油搅拌机中。
7.将蛋白打成粗泡加入20g白糖继续打。
8.打成细泡状第二次加入20g白糖继续打。
9.第三次加入20g白糖继续打。
10.蛋白糊已打至硬性发泡状。
11.取1/3的蛋白糊翻拌均匀。
12.再权1/3的蛋白糊至蛋黄糊中翻拌均匀。
13.将最后的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。
14.翻拌均匀的蛋糕糊。
15.将蛋糕糊倒入模具中震出气泡。
16.用薄膜覆盖好模具。
17.锅中水已烧开，将模具放入笹中，水开后中火蒸35分钟。
18.蒸出来的成品八寸戚风蛋糕，外观脱膜完整，蛋糕蒸的恰到好处。家人频频称赞！
19.成品不粘，细腻且膨松度极好，口感好不腻、既营养又健康的美味。
20.切开块块柔软膨松、细腻洁白。
21.这款蛋糕为现配方，本意加牛奶的、但牛奶从冰箱取出较凉，只好临时改为加酸奶，但口感非常好。
22.因是昨晚上做的，拍得没有白天效果好(实际效果更不错)。

分类：烘焙

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