抹茶蔓越莓雪糕

心-静

抹茶蔓越莓雪糕

抹茶控的最爱，夏季必备消暑神器！完全无冰碴儿，浓郁的奶香配抹茶，特别好吃！

主料

辅料

蔓越莓干30克

抹茶蔓越莓雪糕的做法步骤

1.蛋黄加入细砂糖。
2.电动打蛋器打发至浓稠发白。
3.牛奶倒入奶锅中小火加热至边缘冒泡关火。
4.牛奶分三次倒入蛋黄中，一边倒一边搅拌均匀。
5.搅拌好的状态。
6.再倒入奶锅中继续小火加热至边缘冒泡离火放冰箱冷藏凉透。
7.淡奶油加糖粉加抹茶粉。
8.打到7分发。
9.倒入蛋黄糊中。
10.翻拌均匀。
11.倒入雪糕模具一半雪糕糊，撒上蔓越莓干，再倒入另一半面糊。
12.插入雪糕棍。
13.放入冰箱冷冻一晚再脱模。
14.完全无冰渣儿。

小窍门&温馨提示

注意⚠️
1、牛奶一定不要煮开，否则会把蛋黄烫成蛋花。
2、蛋黄糊加热的时候也要小火，边缘冒泡即可。

分类：甜品下午茶夏季食谱

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