大米黑穗醋栗奶油面包卷

承灿妈咪CCM

大米黑穗醋栗奶油面包卷

大米面包你吃过吗？只有吃过才知道哈，味道真的很特别，一口下去浓浓的米香，再来点有颜色的奶油，好吃到嗷嗷叫哦。

不一样的面包，不一样的卷卷，有颜色有味道，入口即化，酸酸甜甜哦.

主料

辅料

白芝麻2小勺
淡奶油200克
黑穗醋栗粉1小勺
糖粉20克

大米黑穗醋栗奶油面包卷的做法步骤

1.提前准备好所需原料。
2.面包桶中先放入鸡蛋，水，酵母粉，糖和盐之后再放入大米面包粉，开启和面功能15分钟，此时的面团有弹性，呈粗膜状。
3.加入软化的黄油，继续和面6分钟。
4.此时面团呈扩展阶段，申拉面团呈有弹性的薄膜。
5.将面团滚圆，盖保鲜膜松弛5分钟。
6.然后平均分成4份，继续松弛10分钟。
7.将面团擀成长片状。
8.从一侧开始卷起，如图整形成长条状。
9.面团的长度大约是烘焙棒的2.5倍长。
10.面团围绕着烘焙棒卷起。
11.放入铺有油纸的烤盘上进行发酵。
12.当面团涨至1.5倍大时表面刷一层蛋液，撒上芝麻。
13.烤箱200度烘焙20分钟。
14.淡奶油+糖粉+黑穗醋栗粉打至裱花状。
15.将打发的淡奶油装入裱花袋中，挤入面包中间的空心部分。
16.超级好吃的面包卷就做好啦。

小窍门&温馨提示

1：此款大米面包的制作流程采用的是一次发酵的方法，中间醒面的时间也相对较短。
2：关于揉面的状态，大米面包粉不同于小麦面包粉，所以当面团揉到有弹性的时候就可以加入黄油，最终的状态是扩展阶段，能拉出薄膜的扩展阶段就可以了，不需要揉至手套膜状态。
3：关于烘焙时间，建议用高温烘焙，待面包大到自己想要的上色程度就可以关火取出了。

分类：烘焙早餐下午茶

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