紫薯毛巾卷

柔蓝水晶

紫薯毛巾卷

毛巾卷以成品卷起来筛了粉比较像毛巾，因而得名。我觉得毛巾卷也是千层蛋糕的一种变化而来，但要比千层蛋糕更省事，不需要摊那么多张皮了，也不需要抹那么多层的奶油，比做千层蛋糕更省时省事。而且中间夹了大量的奶油，而且还有好吃的奥利奥饼干碎，对于喜欢吃奶油的人来说特别过瘾。

主料

夹心

表面

紫薯粉30g

紫薯毛巾卷的做法步骤

1.黄油用微波炉融化后加入糖，搅至糖融化。
2.加入鸡蛋搅匀。
3.加入牛奶搅匀。
4.低粉倒入粉筛中。加入紫薯粉。
5.筛入到牛奶液中，过筛一次。
6.煎锅里不需要倒油，加热至表面变热，倒入紫薯牛奶液。
7.转个圈后，小火加热至边缘可撩起。
8.倒扣晾凉，直到所有面皮煎完。
9.淡奶油加糖打发。
10.将饼皮一张叠一张，中间抹上奶油，四周不要抹。
11.奶油上面撒上切碎的奥利奥饼干。
12.将饼皮的两边将奶油包起，从底部开始卷起。
13.用保鲜膜卷起，放入冰箱冷藏两小时定型。
14.取出后，表面和侧面都筛上紫薯粉即可。

小窍门&温馨提示

1.面糊没搅匀不用担心，只要过筛就好了，一定要过筛。
2.这个配方可以做出4张饼皮，第一张没煎好，所以只用了3张。
3.奶油不要抹太宽，不然卷起来侧面容易开。
4.筛粉的时候正面和侧面都要筛上。
5.所用模具为9寸学厨不粘平底煎锅。

分类：甜品家常菜高颜值下午茶

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