香蕉软饼干。

大北鼻

香蕉软饼干。

主料

辅料

朗姆酒1大勺
小苏打1/4小勺

香蕉软饼干的做法步骤

1.将香蕉去皮后放入小锅，用擀面杖一端（或其他工具）将香蕉捣烂成泥。然后小火加热直到沸腾。加热过程中不断搅拌。熬煮片刻，使香蕉泥浓缩成酱。熬好后冷却备用。
2.黄油切小块软化后，加入细砂糖，用打蛋器打发1分钟。之后加入蛋黄，继续打发30秒。
（我想起来拍照的时候黄油已经化了，不过不影响味道的拉）
3.把之前做好的香蕉酱加进去。。。香蕉酱看上去比较没食欲。。。
4.用打蛋器搅拌均匀。
5.倒入朗姆酒（此时不需要搅拌）。筛入面粉与小苏打，翻拌均匀，使面粉、朗姆酒和黄油充分混合，成为饼干面团。
、
此时面团可能非常粘手，将面团放入冰箱冷藏片刻，直到变得较硬不粘手。
6.冷藏好的面团取出，整形成如图所示的柱形。放入冰箱冷冻室冷冻至硬。冻硬的面团取出来后，用刀切成0.5CM厚的片。

嘿嘿，忘记拍照了，就简单画出来意思意思吧。
7.将切好的饼干片摆在烤盘上（饼干烤的时候膨胀较大，每片饼干间请留出足够空隙）。
8.放入预热好190℃的烤箱，烤10-15分钟左右，直到饼干表面金黄色即可出炉。
9.近看看。

小窍门&温馨提示

1、熬香蕉酱的时候须用小火熬煮，并不断搅拌以防糊底。香蕉酱不能太稀，否则不能和黄油融合，也会导致拌好的面团太湿软。

2、尽量选择熟透的香蕉制作这款饼干，香蕉的香气才会浓郁。如果不太熟的香蕉，做出来的效果会不够好。

分类：烘焙早餐下午茶零食学生

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