茄汁蛋包饭

1.干香菇四朵，温水泡发1小时。我家的香菇比较小，如果是大的香菇只需要两朵就可以了。

2.把腊肠和香菇切粒备用，准备两个鸡蛋，一碗隔夜饭

3.热锅冷油，香菇和腊肠下锅爆香，煸炒三分钟

4.加入米饭，关中火不断翻炒，直到锅内材料混合均匀

5.起锅前加入适量小葱，三茶匙生抽，翻炒均匀

6.取一个碟子，把炒饭摆成一个圆形

7.接着制作蛋皮，鸡蛋搅拌均匀后下锅煎熟

8.把蛋皮盖在炒饭上面，再挤上番茄酱，完成

9.成品，由于我家的锅子比较小，蛋皮没有完全覆盖住米饭，大家可以根据炒饭的分量调整蛋皮的大小哦