麻婆豆腐

伊悠悠

麻婆豆腐

自己动手，丰衣足食。

主料

嫩豆腐一大块

辅料

麻婆豆腐的做法步骤

1.嫩豆腐切小块。
2.水里放适量盐，烧开，放入豆腐煮至水开。（去除豆腥味）
3.锅里直接放花椒，小火炒至变色。
4.用擀面杖擀碎及用刀切碎，备用。
5.锅里放油，放入肉末炒至变色。
6.放入豆瓣酱，切碎的豆豉，翻炒。
7.继续放入切碎的蒜茸，辣椒粉，翻炒出红油。
8.倒入一碗水，加盐，老抽。
9.放入豆腐，翻炒至入味，水快干，放入水淀粉勾欠，关火。
10.撒葱，撒切碎的花椒，即可。

小窍门&温馨提示

多撒些熟花椒碎，会更好吃。

分类：热菜家常菜

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