私房菜“家常什锦小炒”

大炒勺

私房菜“家常什锦小炒”

在冬季饮食中，除了摄取肉和蔬菜之外，多食一些蘑菇和豆制品也是非常好的膳食营养补充来源。蘑菇里的营养成份是很多蔬菜和肉里所不具备的。
今天炒一款荤素搭配的什锦小菜，里面搭配了一些杏鲍菇、榨菜丝、青椒丝和胡萝卜丝等，营养既全面味道又好吃。此菜就叫做“家常什锦小炒”，主要做法如下；

主料

杏鲍菇条120克
猪里脊肉丝120克
榨菜丝80克
洋葱丝80克

辅料

胡萝卜丝50克
青椒丝50克

配料

家常什锦小炒的做法步骤

1.浆制肉丝；肉丝里放入盐、胡椒粉、绍酒和玉米淀粉拌匀浆制上劲儿。
2.用热锅凉油把肉丝滑散，肉丝煸炒变色后放入葱姜丝煸炒。
3.葱姜爆出香味后倒入杏鲍菇条煸炒。
4.把杏鲍菇炒透后倒入所有配料煸炒。
5.然后烹入绍酒炒匀。
6.然后倒入适量蚝油炒匀。
7.最后用盐、糖进行最后调味。
8.再放入味精和胡椒粉炒匀。
9.炒匀后便可出锅码盘。

小窍门&温馨提示

此菜特点；色泽美观、味道鲜香、配料多样、营养丰富。

温馨提示；
1、什锦菜所用食材可任意搭配，只要材料多样色泽美观即可。
2、炒制这类小菜主要是用高火快炒的方法，这样可保持住原料里的大部营养成份不被流失。

大炒勺的这款私家小菜“家常什锦小炒”就做好了，供朋友们参考！

分类：热菜家常菜老人朋友聚餐夏季食谱晚餐

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