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万能家庭卤汁,能卤全世界

小美的美食谱

能卤全世界的基础红卤配方,都是简单的方子呢。
由于菜谱比较长,小美就不唠叨太多废话,直接上主题。

主料
辅料

万能家庭卤汁的做法步骤

小窍门&温馨提示

煮好的卤煮关火之后一定是浸泡入味的,小美是直接放了一晚上。刚煮好的卤菜都不是很入味呢!
做一次卤煮肯定会吃很久,捞出后的卤菜切配好以后放入碗中,淋适量的卤汁放冰箱保存。
锅里剩下的卤汁可烧沸腾,待其蒸发到少量时,放凉到速冻保存,下次可加水再适当加些基础香料,继续卤煮呢,可反复使用。
素菜类卤煮都不能放很久,天气热的时候最好不超过2天。
特别是豆制品的放超过2天就可能会变酸。

分类: 凉菜 家常菜 午餐 晚餐
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