麻辣羊肉

红袖添饭＊

麻辣羊肉

尽管三伏天热的汗流浃背，还是有人喜欢喝扎啤，吃烧烤。外面的烧烤又贵又不卫生，有时还咬不动，嚼不烂。那就根据家人的意愿按照自己的做法，在家里来一次喝啤酒，吃羊肉的大餐。

主料

羊肉500g

辅料

麻辣羊肉的做法步骤

1.羊肉用花椒、葱、姜、老抽、料酒煮熟，放凉后切片。
2.准备花椒面、辣椒面、黑胡椒粉、芝麻、盐。
3.锅中倒油。
4.油热倒入羊肉翻炒至金黄色。
5.加入花椒面、辣椒面、胡椒粉翻炒。
6.炒出香味倒入芝麻、盐继续翻炒。
7.芝麻炒至啪啪响出锅。

小窍门&温馨提示

1.为了祛羊肉的膻味，把腌好羊肉炒改为用调料煮熟。
2.直接炒羊肉牙口不好的咬不烂，去吃烧烤时的羊肉串就嚼不烂。
3.根据家人喜好，愿吃烂的就煮，不过，正宗做法是腌好羊肉直接炒。这是我个人的做法。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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