三丝冷面独家

小耿妈妈

三丝冷面

一年中吃冷面最多的季节来了，和热汤面不同，冷面的凉爽但又不失鲜美，是这个季节最好的搭配！即使也热得吃不下米饭，冷面也是解救胃肠的美味佳肴！

主料

辅料

三丝冷面的做法步骤

1.准备的原料。
2.面条上蒸笼，开水中大火蒸十分钟。
3.水烧开，加少许的盐，下入蒸好的面条煮开。
4.过两遍凉水。
5.再倒入蒸笼过滤掉水分。
6.加入2勺香油拌匀，冰箱冷藏。
7.土豆，胡萝卜去皮，青椒去籽，全部切丝，土豆丝过两遍清水，再加清水浸泡。
8.热锅凉油，加入胡萝卜，青椒丝。
9.加入土豆丝。
10.大火翻炒均匀。
11.加少许的盐，清水烧开就可以。
12.做好的冷面再加上炒好的三丝，加上生抽，花生酱，辣油拌匀就可以。再搭配酸甜的拌萝卜，香辣卤鸭翅，来杯酸奶，完美！

小窍门&温馨提示

1.面条先蒸，再加盐煮做成的冷面更劲道。
2.土豆丝泡水可以去除土豆中淀粉，炒好的土豆更爽脆。

分类：主食面条家常菜

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