煎烩茄子 独家

1.葱姜蒜，青红椒切菱形片，西红柿切小块。

2.黑木耳泡发。

3.茄子2个。

4.去皮切小丁备用。

5.适量面粉，放入一点盐，花椒粉。

6.适量清水和成稠面糊。

7.茄丁放入面糊，均匀粘上面糊。

8.平底锅适量油烧热，粘满面糊的茄丁倒入锅中摊平。

9.两面煎至金黄，用锅铲铲成小块。关火。

10.锅内适量油烧热，葱姜蒜，花椒炒香。

11.青红椒，西红柿，黑木耳放入翻炒几下。

12.加入一碗开水，（喜欢汤更丰富些的，可多加水）适量盐，生抽，鸡精调味儿。

13.煎好的茄饼倒入。中小火烩制几分钟。期间翻动几次，防止粘锅。

14.待汤汁浓稠，关火盛盘。

15.成品。

16.成品。