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韭花酱 独家

韭花酱

小时候,韭花是秋冬桌上的一道常驻小菜。韭花下来时,奶奶总是做很多,里面加上辣椒、生姜,还有香香的沙果,放上足量的盐,用石碾子慢慢的一遍遍地碾压到足够细腻,绿绿的酱料在空气中散发着辛辣诱人的味道,非常的引人食欲大开。因为吃了韭花酱口气不好,我有好多年没吃了😓无意中在市场里发现有卖,勾起了童年回忆,就买了点做做。北方做豆腐脑时卤汁里会加一点韭花酱。我小时候家里会在做好的韭花酱里面腌上茄子片、扁豆。

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分类: 家常菜 自制酱料
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