肉松麻薯酥

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肉松麻薯酥

红豆沙蛋黄味的蛋黄酥，相信大家都吃过，但是肉松麻薯味的吃过没有？
没有豆沙的甜腻感，用咸香可口的肉松替代，再加上Q弹的麻薯，酥到掉渣的外皮，怎么吃都不过瘾！

麻薯材料

油皮材料

油酥材料

馅料材料

肉松麻薯酥的做法步骤

1.麻薯材料混合均匀，将面糊倒入容器，盖上保鲜膜，大火蒸20分钟以上，熟透即可
2.出锅后用刮刀稍微搅拌混合几下，接着表面抹点油，裹上保鲜膜放置冷却
3.油皮材料全部混合均匀，拌成团；静置15分钟，备用
4.低筋面粉和猪油放入碗内，用手揉成团，备用
5.油皮分割成6个30克，分别揉成团，备用
6.取油皮用掌心压扁，放上油酥，用虎口包起来
7.同样的手法，依次包好，静置10分钟
8.静置好后，取出一份，用擀面仗擀成长舌形，由上而下卷起来，静置5分钟
9.面团直立放着，用擀面杖擀成长条椭圆，由上往下卷起咸蛋黄提前用烤箱烤熟，用麻薯包上咸蛋黄备用
10.咸蛋黄提前用烤箱烤熟，用麻薯包上咸蛋黄备用
11.取一个油皮酥，用擀面杖擀开，放上蛋黄馅，肉松
12.用虎口轻轻包笼面皮；全部包完后，整齐的放在烤盘上
13.表面刷上蛋黄液，撒上黑芝麻
14.烤箱提前预热，上下火180度，烘烤20分钟，定形后，再调温度至170继续烘烤10分钟左右。
15.新鲜出炉咯！！

分类：烘焙下午茶

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