虾仁滑鸡蛋

1.打三个鸡蛋。

2.虾仁改刀，切成1厘米长的丁。

3.虾仁切好放入碗中待用。

4.胡萝卜切成丁。

5.胡萝卜下入开水中焯水，焯水前开水里放一点点盐，这样能使胡萝卜颜色靓，胡萝卜捞出过冷水。

6.鸡蛋中加牛奶。

7.加入胡萝卜丁，虾仁丁，料酒，盐，搅打均匀。

8.开火，倒入适量花生油。

9.油温3成热倒入搅打好的蛋液，始终保持中小火。

10.用铲子不断从边缘往中间推，待蛋液凝固即可。

11.装盘ok,家里没有绿叶菜了，就不装饰了！