家常酱豆腐

1.大豆腐切块淡盐水焯烫一下控干水分备用，小白菜洗净备用，其他材料洗净备用，需要提前煮熟的也可以不放。

2.土豆切稍微厚一点片冲去多月淀粉控干备用，西红柿切块，胡萝卜鱼丸切片，葱蒜切末注意葱白葱叶分开，干辣椒切段，小白菜切段备用，提前准备水淀粉备用。

3.起锅烧油，转动一下炙锅。

4.热锅凉油，下入葱白蒜末辣椒段花椒粒，爆香。

5.下入胡萝卜片煎炒。

6.下去土豆片煎炒。

7.炒至土豆片边缘微微半透明状态即可。

8.加入香其酱十三香爆香，加入老抽，海鲜酱油翻炒一下。

9.填入两碗热水（图中我的水加多了）。

10.下入豆腐块炖5分钟。

11.加入辣椒酱，补加适量香其酱再炖五分钟。

12.加入西红柿和鱼丸炖。

13.中途效果。

14.西红柿变软。

15.大约十分钟西红柿完全融入汤汁。

16.加入小白菜。

17.大火加入水淀粉勾芡。

18.出锅装盆撒入绿色葱末即可。