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金沙赛荷花

诗心

洋葱~,一个不但近乎百搭,而且无论熟食生食都被很多人喜爱的食材。它和土豆一样,能做出很多意想不到的美味。

普通的洋葱,因为刀法的改变,看上去就像一朵美丽的荷花,自身的微甜,搭上香酥的金沙,一种无法用言语表达出来的,无以伦比的特殊美味。每一瓣洋葱里都装满金沙,又香又脆,香味浓郁到了极至。

主料
辅料
配料

金沙赛荷花的做法步骤

小窍门&温馨提示

诗心片语:

1:切“荷花”的时候,要以洋葱的中心点为中心,平均分成6份。这样大小均匀。切好后的洋葱浸泡一下是为了去除洋葱的辣味。

2:洋葱越外层的花瓣越大,摆盘时大瓣的摆在外层。

3:制作金沙一定要先炒芝麻、面包糠,这样它们有足够的时间冷却,后期制作出来的金沙才会很脆。(为了避免熟的时间不一样,所以建议跟我一样分开炒)

4:在炸香蒜茸的时候建议冷锅、冷油、小火,慢慢炸,这样,蒜茸就会又香又脆,而且不焦。

5:金沙的味道是此菜的关键,最后一步混合所有金沙配料以后,要同时调入调料,不可在锅中耽误太久,以免影响金沙口感。建议先把所有调料混合好,在混合金沙的同时,便可倒入,翻炒均匀后,立刻关火。

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