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多做一步,牛柳又滑又嫩,味美多汁的青椒牛柳
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简单家常的美味,炒好的牛柳味美滑嫩,配上青椒,好吃下饭。掌握了关键步骤,牛柳炒出来不会老,快来看看吧。
初级
炒
咸鲜
一小时
食材明细
主料
牛里脊
300g
线椒
3个
辅料
蚝油
2勺
淀粉
适量
油
适量
生抽
2勺
糖
1茶勺
青椒牛柳的做法步骤
1.
牛里脊处理干净,白色筋膜最好去掉,我个人喜欢,没有另外处理。切好以后加入耗油和淀粉,用手抓到牛肉发黏,加入少量油抓匀,最少搁置半小时,夏天可以放入冰箱。
2.
线椒三个洗干净,这种辣椒比较辣,不能吃辣可以换成普通的青椒。
3.
切片,辣椒籽不要去掉,更入味。
4.
锅内放油,可以多点,油热后下入牛柳迅速滑熟。
5.
牛柳变色即可捞出来,放置一边待用。
6.
锅内入油,下入线椒翻炒。
7.
待线椒稍微变软,放入牛柳。
8.
放生抽炒匀,出锅前加一点点糖提鲜即可出锅。
9.
牛柳味美多汁,来试试吧。
小窍门&温馨提示
腌制牛柳的时候,一定要放油,这个是牛柳滑嫩的关键。腌制好以后要放置后再炒,时间紧张腌制半个小时,我腌制了大概2个小时,炒出来很嫩很嫩。
分类:
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