转化糖浆

四月豆

转化糖浆

临近中秋佳节，买了月饼馅料才发现漏了转化糖浆，近期购买已经来不及了，只好自己动手做。

主料

白糖200g

辅料

转化糖浆的做法步骤

1.原料比较简单。柠檬、白糖加清水即可。
2.先称白糖和水放入不粘锅小火慢煎。轻轻搅拌至白糖溶解。
3.柠檬切片，用手挤出柠檬汁，需要25g。
4.白糖溶解冒小泡，准备加入柠檬汁。
5.倒入柠檬汁后不需要搅拌，小火慢慢煎。
6.小火慢煎45分钟左右，琥珀色，透明，稍有粘稠感即可。冷却。
7.冷却后流动性好，透明，粘稠。装瓶备用。
8.成品。
9.产品
10.成品。

小窍门&温馨提示

1、全程小火，不搅拌。
2、不宜煎过长，颜色与时间成正比。
3、冷却后放置不结块算是成功的糖浆。

分类：家常菜自制酱料

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