金枕吐司

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金枕吐司

现在随着烤箱的普及和人们饮食理念的提高，越来越多的人开始自己在家做各种烘焙美食给家人吃，自己做各种面包，用最好的原材料，杜绝添加剂以及反式脂肪，吃的放心，吃的安心，美味也不会减分。今天做一款一次发酵的拉丝金枕吐司，希望您能喜欢😊

主料

金像高粉290克
全脂奶粉25克
绵白糖35克
酵母3克
盐3克
冰牛奶102克
冰鸡蛋一个（全蛋液45克）
淡奶油40克（冷藏好的）
炼乳30克（冷藏好的）

辅料

黄油20克（软化好的）

金枕吐司的做法步骤

1.除黄油以外，所有的材料放入面包机桶内，全程打开面包机盖子揉面
2.面包机选择“和面”程序，开盖，时间设置为15分钟
3.时间结束后，加入软化好的黄油
4.面包机选择“和面”程序，时间设置为15分钟，再次揉光滑面团，此步骤再重复一遍，整个揉面程序是3次（加上放黄油之前的那一次）
5.程序结束后，取出面团检查状态，可以拉出薄而有弹性的薄膜即可
6.不用发酵，直接把面团分成3等分，分别滚圆，盖上保鲜膜室温静置15分钟
7.静置完成后，取出一个面团，擀成长舌状
8.翻面后整理形状，从上而下卷起，盖保鲜膜室温再次静置15分钟
9.静置完成后，取出面团，擀成长舌状，尽量擀长
10.翻面后整理形状，使宽度尽量保持一致，从一头往另一头卷起
11.最后的边缘尽量擀薄
12.卷起，圈数尽量的多
13.把面包胚同向码入450克的吐司模具中
14.放入不开的烤箱内，放一碗开水（100度），进行发酵，（温度保持35度，湿度85%），发酵时间约60分钟，发酵至8分满即可
15.发酵好的面团，盖上吐司盒盖子
16.烤箱预热好，吐司盒（面包生胚）放入烤箱内下层，上下火170度，烤40分钟
17.出炉了😀
18.开盖震出熱气，倒扣在网架上晾凉
19.成品图
20.成品图
21.😀
22.绵密拉丝，奶香味浓郁。

小窍门&温馨提示

做面包，面粉的选择是面包成功的关键，夏天做这款面包，所有的液体都要冷藏好再用，面包机揉面全程打开盖子操作。

分类：烘焙

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