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日式红豆饼

日式红豆饼

做日式红豆饼需要用到高筋面粉,所有的做法和小面包的程序是一样的,只是最后烤的时候需要在顶部加张油纸和烤盘,这样烤出来的饼才像饼样,要不然就是普通的圆形加馅小面包了。
用此方可以做不带馅的及各种造型的小面包也是没问题的。烤好的红豆饼趁热吃,那叫一个软啊,软到心里去了。如果凉吃,也是很软的,只是口感没有刚出炉时那么暄。如果没有烤箱,那试一试用电饼铛或者平底锅,保管这红豆饼让人一吃就喜欢上,就像我家人,只要我一做这发面饼,就都等着盼着出锅赶紧吃两个,暄软香甜比包子还香,我一气儿能吃3个。
烤好的日式红豆饼可以当早餐,凉吃也没关系。趁着有时间,赶快操练起来,让早餐也跟着丰富起来吧!

主料
辅料

日式红豆饼的做法步骤

小窍门&温馨提示

1. 日式红豆饼可以理解为烤带馅的小面包,为了达到松软的效果,往往会加入适量的低筋面粉;我用的金龙鱼高筋面粉,粉质细腻,麦香浓郁,蛋白质含量达到了13%以上,出膜快,膨胀力较高,所以红豆饼中没有放低筋面粉却也依然口感松软,尤其热吃比凉吃更加诱人;
2. 没有厨师机可以用面包机或者手揉面,只要能揉出透明且有弹性的薄膜就可以,因为属于小甜面包范畴,所以面皮上的洞口有锯齿状也是没有问题的;
3. 烤的时间和温度视自家烤箱的实际情况来调整。
分类: 主食 家常菜
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