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糖油果子(天鹅蛋)

糖油果子(天鹅蛋)

每个人一回忆自己的童年,恐怕都会想到几种经典老味道的小吃。如果问成都的小伙伴,很多人会提到小时候爱吃的——天鹅蛋。 名字叫天鹅蛋,其实和天鹅没什么关系,形状像蛋而已。它还有个常用的别名,“糖油果子”,是四川成都有名的传统小吃,被称为“青石桥三绝”之一(另两绝为荞面、肥肠粉)。 虽然它看起来和麻团,东北的炸元宵类似,也都是用糯米做的,炸出来的团子,但是特别就特别在表皮裹着的那一层红糖。咬一口下去,外酥里糯,甜而不腻,不但有糖的甜味,还有焦糖独特的风味,即使没有夹馅,也非常好吃。 炸好的糖油果子要撒上白芝麻,用竹签串起来,一串四五个不等,每串三五块钱。不过除了成都以外的城市,很少能吃到它,就是成都本地,做得好吃的店铺也越来越少了。
作为一个爱美食,爱下厨的家庭主妇,今儿我也挑战了一下,在家自制糖油果子。我家小朋友特别捧场,我俩分分钟干掉一盘子,开心~~制作方法不难,用的材料也很简单,重要的是控制火候,炸得外皮酥脆,内里空心才行。接下来一起看看做法(糖和油的比例不是固定的,但是红糖一定要稍多一些,起码比想象中多,如果太少就没法粘匀粘满表面)。

主料
辅料

糖油果子的做法步骤

小窍门&温馨提示

炸好了要趁热吃(小心烫嘴),不然放久了表皮就不酥脆了,凉了之后会觉得比较油腻,不如热的时候好吃。
分类: 小吃
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